Theobromine, Zat Kimia Dalam Cokelat

Cokelat adalah salah satu jenis makanan yang disukai oleh banyak orang. Cokelat juga merupakan salah satu simbol kasih sayang yang selalu diberikan disetiap hari valentine bagi kaum yang mempercayainya. Namun, bagaimana kimia melihat coklat? Jawabannya ada di dalam artikel ini, selamat membaca :).

Theobromine adalah alkaloid yang termasuk dalam methylxanthines. Struktur theobromine memiliki kemiripan dengan kafein. Theobromine ditemukan terutama pada biji kakao (sekitar 25 g / kg). Tingkat theobromine paling tinggi terdapat pada coklat gelap (sekitar 10 g / kg). Cokelat susu mengandung sekitar 2 sampai 5 g theobromine per kg. (1-5 g / kg). Theobromine juga hadir dalam teh dan cola.

Theobromine

Seperti kafein, theobromine bisa membantu membuat Anda lebih waspada dan terjaga. Efeknya serupa dengan kafein. Kecuali pembuat cokelat secara khusus menambahkan kafein ke cokelat, permen tidak secara alami mengandung kafein di dalamnya. Dorongan yang Anda dapatkan dari makan cokelat berasal dari theobromine. Mengkonsumsi sejumlah kecil cokelat bisa menyegarkan anda, tapi makan dalam jumlah besar dapat menyebabkan efek samping dan juga penambahan berat badan.

struktur Theobromine

Theobromine memiliki efek diuretik, stimulan dan relaksasi. Theobromine dapat menurunkan tekanan darah karena bisa melebarkan pembuluh darah. Theobromine memiliki sifat stimulan, mirip dengan kafein. Tidak seperti kafein theobromine yang tidak mempengaruhi sistem saraf pusat. Theobromine juga bisa merelaksasi otot bronki di paru-paru. Theobromine bisa digunakan sebagai obat batuk. Studi menunjukkan bahwa theobromine bekerja pada saraf vagus, yang membentang dari paru-paru ke otak.

sumber Theobromine

Efek samping Theobromine adalah dapat membuat anda merasa mual di perut anda dan anda mungkin muntah jika anda tidak menelannya atau mengkonsumsi terlalu banyak. Hal ini juga bisa membuat anda kehilangan nafsu makan normal. Seperti kafein, theobromine bisa menimbulkan perasaan gelisah dan gelisah. Hal ini juga dapat menyebabkan getaran di tubuh anda, terutama di anggota tubuh anda.

Theobromine tidak menimbulkan efek berbahaya bagi manusia, sangat beracun bagi beberapa hewan peliharaan, termasuk anjing dan kuda. Pada hewan, theobromine dapat menyebabkan aritmia jantung dan kejang. Theobromine memiliki rasa pahit, yang memberi rasa coklat gelap yang khas.

Sumber :

http://www.phytochemicals.info/phytochemicals/theobromine.php

http://www.livestrong.com/article/499856-caffeine-theobromine/